本格的パスタマシーンから、パスタメジャーまでパスタ用キッチン雑貨がそろってます。
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買い物について |
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・たっぷりのお湯で、しっかり沸騰させ、塩も多め（1Lに10〜15が目安）に入れてお鍋の中のパスタをよく踊らせること。（多分、塩を入れることによりお湯の温度がより高くなるのがいいんだと思いますよ）
・茹でた麺のお湯を切りすぎて、パサつかせない。
・ソース作りが苦手という方は、まずはにんにくと赤唐辛子で作るペペロンチーノをマスターしましょう。
これさえ作れれば、これにトマトを入れてトマトソースといった感じで応用できます。
手作り生麺ならプロも愛用するイタリア生まれの本格派のパスタマシーンがオススメです。
ベストセラー商品で、多くの方に愛用されています。
万能製麺機１台で、パスタ料理、うどん、そば、餃子の皮まですべてＯＫ！
スパゲティー生地の作り方（材料４〜５人分）
デュラム小麦のセモリナ４００ｇ/卵一個/塩小さじ１杯/オリーブ油大さじ２杯
- 卵を割りほぐし、水と塩、オリーブ油をいれ軽く混ぜます。
- ボールにデュラム小麦のセモリナをいれ、ここに1を除々に加え、しゃもじで混ぜてから手でまとめます。
- 手のひらでぐっぐっと押すように練ります。十分練れたら手のひらにまとめ、ラップやビニール袋に入れ一時間ほど寝かせます。
- 少量の小麦粉をローラーにかけ、ローラー表面にある油を除去してください。
- よく練ったこぶし大の生地を、 ローラーにいれやすいように７〜１０ｍｍ位の厚さにした後、ローラーの中央に入れながら、ゆっくりとハンドルをまわすとシートが出来ます。
- 出来たシートを厚口から薄口のローラーにくり返し、通すことにより、肌の滑らかなシートとなります。
- スパゲティーをつくる時は多少乾かしてからカッティングローラーに通してください。
- スープ等にお使いになる時は、シートを前もって横に切ってからカッティングローラーに通してください。