鉄製パエリア鍋

パエリア鍋のベストセラー

●鉄製だからできるおいしさ

炒めものがおいしい中華料理、そのプロのシェフは、鉄製の中華鍋やフライパンを使っています。炒め料理をおいしく仕上るには、実は鉄が最適なのです。鉄は一旦、温度が上がるとさめにくい素材です。

パエリアは、材料を次々入れ、スープを入れて炊き上げる料理ですが、このパエリア鍋の中の温度が一定に保つほど、よりおいしいパエリアが完成します。どんな炒めものでも、中温の状態で長く加熱するよりは高温で短時間で仕上げた方が素材の旨味をとじ込め、おいしくしできますよね。パエリア料理に最適なのは熱伝導のよい鉄製なのです。

●こげにくいから失敗しにくい

鉄のフライパンや鍋は高温を保てる反面、せっかくの料理を焦がしてしまうこともあります。しかし、このパエリア鍋は鉄製でも焦げにくい構造になっています。パエリア鍋の表面を多孔質にし、そこに油がしみこむことにより油が馴染んだ状態となり、焦げにくくなるのです。もちろん、お焦げの好きな方は強火でお焦げをつけてください。


この鉄製のパエリア鍋の使い方のコツは、必ずパエリア鍋を高熱にしてから油を入れることです。これにより油がフライパンにより良く染み込み、焦げにくくなります。また、使用後は油膜を落とさないように、洗剤は使わずにお湯とたわしで洗って下さい。

直径	定価	特別価格 (税込)
16cm	1,200円	1,008円
18cm	1,440円	1,207円
20cm	1,460円	1,228円
22cm	1,500円	1,260円
24cm	2,100円	1,764円
26cm	2,200円	1,848円
28cm	2,800円	2,352円
30cm	3,000円	2,520円
32cm	4,000円	3,360円
36cm	4,400円	3,696円
40cm	5,000円	4,200円
45cm	6,000円	5,040円

素材：鉄